湘潭市举行四大伟人名人菜评审活动 推动湘菜产业发展

评审会现场。

品菜现场。 

菜品：寒菌炖鸡。

菜品：鸿运当头。

       红网湘潭县分站7月23日讯（记者 吴志勇）7月20日，湘潭市湘菜“毛氏、曾氏、齐氏、黎氏”四大伟人名人菜评审会举行，我县研发的“齐氏”、“黎氏”各15道菜品参与评审。市领导傅军、胡振湘参加评审会。

       当天，由市餐饮协会13名专家组成的评审团对“齐氏”、“黎氏”菜系各十五道菜品的历史典故、制作原料、烹饪手法等进行了详细了解，一一品尝每道菜，就各道菜的特色进行讨论、讲评。

       “寒菌炖鸡”是莲乡百姓喜爱的一道滋补菜品。1953年，齐白石90大寿之时，毛主席特意给齐白石送了贺礼野生寒菌，齐白石在寿宴上就用了“寒菌炖鸡”招待客人。在前期菜品研发中，我县把这道菜作为“齐氏”核心菜品打造，与“鸿运当头”“莲乡腊耳尖”“韭菜炒河虾”“青椒炒油渣”等14道菜一起送与评审。

       据悉，这次评审会将确定四大伟人名人菜的菜单，每类“菜系”由十到十二道菜品组成。同时，在菜品原料加工、份量等方面统一标准，在口味上体现湘潭特点，力争做到一个菜品一个故事，通过文化推动菜品的传播，提高湘菜的知名度和美誉度。

       此外，这“四大菜系”的菜品也将在第十三届中国湘菜美食节开幕式上首次展出。（完）